Vins Effervescent Champagne Jullion-Rigaut - Cuvée des Mariés - 2016

Avis Viniou

La cuvée Cuvée des Mariés 2016 du domaine Jullion-Rigaut est un Champagne brut blanc élaboré dans le plus pur respect de la tradition champenoise. Cette cuvée millésimée de 2016 met en avant l’excellence de l’assemblage, typique des maisons champenoises, combinant sans doute les cépages signature de la région tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, même si l’assemblage précis n’est pas précisé ici. Le millésime 2016 fut marqué par un été chaud et sec, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur caractéristique, traduite dans le vin par des notes élégantes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs, le tout relevé par une fine minéralité et une bulle délicate. La vinification traditionnelle en cuve, suivie d’un long vieillissement sur lattes, confère à cette cuvée une complexité aromatique et une mousse crémeuse, signature des beaux Champagnes.

La Champagne est une région viticole de renommée mondiale située au nord-est de la France. Son climat continental et océanique, marqué par des hivers froids, des étés tempérés et de fréquentes précipitations, offre des conditions idéales pour une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle. Les sols crayeux, riches en minéraux, contribuent à la finesse et à la vivacité des vins de Champagne. Cette région possède une longue histoire vinicole, un savoir-faire transmis de génération en génération et un terroir unique classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, ce qui en fait le bastion des plus grands vins effervescents du monde.

Pour accompagner la Cuvée des Mariés 2016, privilégiez des mets raffinés et délicats. Elle sera parfaite à l’apéritif avec des gougères, des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord plus régional, mariez-la avec une andouillette de Troyes à la crème de moutarde, ou avec une truite de la Marne fumée. Elle accompagnera également très bien des sushis ou des poissons grillés grâce à sa fraîcheur et à sa structure.

Pour l’apprécier dans sa pleine expression, servez cette cuvée à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’éveiller, et choisissez des flûtes fines pour révéler la pureté de ses arômes et la finesse de sa bulle.