Vins Effervescent Champagne Romain Henin - Entre les gouttes - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Entre les gouttes" millésime 2021 du château Romain Henin est un Champagne brut d’une belle vivacité, réunissant subtilement les cépages typiques de la région, essentiellement le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Ce vin effervescent se caractérise par sa fraîcheur, une acidité bien maîtrisée et des arômes délicats de fruits blancs, d’agrumes et de brioche, résultat d’un assemblage précis et d’un vieillissement sur lattes lui conférant finesse et complexité. La vinification traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille, assure une bulle fine et persistante, tandis que le dosage « brut » garantit une sensation de pureté et d’équilibre en bouche, sans excès de rondeur.

La Champagne, unique au monde, est une région où le climat tempéré à influence continentale favorise une maturation lente des raisins, préservant l’acidité et la fraîcheur indispensables aux grands vins effervescents. Les sols majoritairement crayeux, riches en minéraux, apportent aux champagnes une élégance incomparable et une minéralité subtile. Depuis des siècles, cette terre transcrit la magie du terroir dans ses vins, grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération. Les vignerons tels que Romain Henin perpétuent cette tradition, en cherchant l’équilibre entre expression du sol, respect du millésime et précision de l’assemblage.

Ce Champagne brut Entre les gouttes s’accordera divinement avec des huîtres fraîches ou des fruits de mer grillés, exaltant la fraîcheur iodée des plats. Il accompagnera également un suprême de volaille à la crème ou un fromage à pâte blanche type Chaource, pour une alliance régionale raffinée. Pour une touche plus festive, servez-le à l’apéritif, avec des gougères ou des toasts de saumon fumé.

Il est conseillé de le déguster bien frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute la finesse de ses bulles et la délicatesse de son bouquet aromatique. Prenez le temps de le savourer, en laissant le vin s’ouvrir doucement dans le verre, pour profiter de toute sa complexité.