Vins Effervescent Champagne Vallée-Sellier

Avis Viniou

Le Champagne rosé Vallée-Sellier, dans sa version non millésimée Brut, est un vin effervescent issu d’un subtil assemblage, principalement composé de cépages classiques champenois, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Sa couleur rosée est obtenue soit par une courte macération des baies noires, soit par un ajout de vin rouge champenois, selon la tradition locale. Ce Brut se distingue par une bulle fine, une robe délicatement saumonée et une bouche équilibrée entre fraîcheur et gourmandise fruitée. Les notes typiques de petits fruits rouges – fraise des bois, groseille, framboise – se mêlent à une trame minérale subtile, portée par une effervescence vive et désaltérante. Le dosage brut préserve la pureté du fruit tout en assurant une belle tension en bouche.

La région viticole de Champagne, unique au monde, bénéficie d’un climat septentrional à la fois frais et modérément ensoleillé, propice à la lente maturation des raisins et à la conservation d’une acidité vivifiante, essentielle à l’élaboration de grands vins effervescents. La Champagne repose sur des sols crayeux, particulièrement dans la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Ces sols confèrent une expression minérale caractéristique aux vins de la région. L’histoire du vignoble champenois fut marquée par l’innovation et l’exigence, épousant dès le XVIIIe siècle les techniques de prise de mousse en bouteille pour donner naissance à l’un des vins les plus festifs et prestigieux au monde.

Ce Champagne rosé brut Vallée-Sellier se prête merveilleusement à l’apéritif, accompagné de chiffonnades de jambon de Reims ou de sushis. Sa belle fraîcheur et ses notes fruitées s’accordent très bien avec une salade de homard, une volaille aux airelles, ou des desserts peu sucrés à base de fruits rouges, comme une tarte aux fraises ou une charlotte aux framboises. Les mets épicés à base de crustacés mettent également en valeur sa fraîcheur et sa structure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Champagne rosé brut bien frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service préservera toute sa vivacité et l’intensité de ses arômes fruités. Utilisez de grands verres effilés plutôt que des flûtes étroites pour mieux apprécier la palette aromatique et la finesse des bulles.