Vins Effervescent Champagne SCOHY-GUAY - Brut

La cuvée Brut de la maison SCOHY-GUAY est un Champagne non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, emblématique de la région. Cette cuvée d’assemblage met en avant l’équilibre entre la fraîcheur, la finesse et la complexité, caractéristiques que l’on attend d’un grand vin effervescent de Champagne. Généralement, ce type de Champagne réunit les trois principaux cépages de l’appellation : le Pinot Noir, qui apporte structure et puissance, le Meunier, synonyme de rondeur et fruité, et le Chardonnay, gage de finesse et de vivacité. La méthode traditionnelle, ou méthode champenoise, consiste en une seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lies, ce qui confère au vin une mousse crémeuse, des bulles fines et une complexité aromatique.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, idéal pour la production de vins effervescents dotés d’une acidité rafraîchissante. Ses sols crayeux uniques, surtout dans la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, participent à la minéralité et la pureté aromatique du vin. La région viticole, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’une histoire séculaire, étant la première au monde à avoir maîtrisé la production de vins mousseux de haute qualité.

Ce Champagne Brut de SCOHY-GUAY accompagnera parfaitement les apéritifs festifs, mais il prendra aussi tout son sens à table. Il se marie à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, ou encore un tartare de saumon. Pour des accords régionaux, pensez à une bouchée à la reine ou à une andouillette de Troyes légèrement grillée. Il peut aussi sublimer un fromage à pâte molle comme un brillat-savarin ou, côté sucré, une tarte fine aux pommes.

Pour révéler tout son potentiel, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Un léger rafraîchissement permettra d’exalter la finesse des bulles et la pureté aromatique, tout en préservant l’élégance et la longueur typiques d’une belle cuvée Brut. Pensez à ouvrir la bouteille au dernier moment pour conserver toute la vivacité de la mousse.