Vins Effervescent Champagne Saint-Chamant - Carte Or

Avis Viniou

Saint-Chamant Cuvée Carte Or Blanc de Blancs Brut est une belle expression du savoir-faire champenois, issue exclusivement de chardonnay, le cépage roi pour l’élaboration de vins effervescents raffinés et élégants. En tant que non millésimé, cette cuvée résulte de l’assemblage de différentes années, permettant au domaine d’assurer une constance de style et de qualité. La vinification traditionnelle en cuve, voire en fûts selon les pratiques de la maison, met en valeur la pureté aromatique du chardonnay. Ce champagne séduit par ses notes d’agrumes frais, de fleurs blanches, de pomme verte, accompagnées parfois de délicates touches briochées et minérales, caractéristiques des grands blancs de blancs.

La Champagne, région viticole d’excellence située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental très frais, ponctué par des influences maritimes. Ce climat rigoureux, combiné à des sols crayeux et argilo-calcaires, confère aux raisins une maturité lente, propice au développement d’arômes fins et d’une grande acidité, indispensable à l’élaboration de champagnes ciselés. L’histoire viticole de la Champagne est façonnée par des siècles de savoir-faire où la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, s’est imposée comme standard, permettant d’obtenir la finesse de bulles et la complexité aromatique recherchées.

L’accord parfait avec ce blanc de blancs s’oriente naturellement vers des mets délicats. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, souligneront la minéralité et la fraîcheur du vin. Les poissons crus ou fumés, tartares de bar ou sushis, s’harmoniseront aussi parfaitement avec l’énergie du chardonnay. Pour mettre en avant l’accord régional, privilégiez une terrine de poisson ou un plateau de fruits de mer froids.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la bien fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Cette température exaltera les bulles fines et la vivacité tout en dévoilant la palette aromatique du vin. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour préserver au mieux la fraîcheur et l’effervescence.