Vins Effervescent Champagne Saint-Chamant - Carte Or - 2021

Avis Viniou

La cuvée Carte Or 2021 du domaine Saint-Chamant est un champagne blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Issue du millésime 2021, cette cuvée bénéficie d’une vinification traditionnelle en méthode champenoise, avec une prise de mousse et un élevage sur lies apportant complexité et finesse au vin. Marquée par la recherche de fraîcheur, d’élégance et de pureté, la Carte Or 2021 dévoile des bulles fines et une belle minéralité, caractéristiques des grands chardonnays de Champagne. Les notes florales, d’agrumes et de fruits blancs s’harmonisent avec de délicats arômes de brioche et d’amande, typiques de la maison Saint-Chamant.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré à dominante océanique, offrant d’importantes variations de température entre les saisons ainsi qu’une pluviométrie modérée. Le sous-sol est principalement composé de craie, de calcaire et de marne, apportant aux vins cette incomparable fraîcheur et une structure acide qui garantit leur longévité. La Champagne possède une histoire viticole séculaire, où tradition et innovation se côtoient pour produire ces vins effervescents mondialement reconnus. Le terroir de la Côte des Blancs, berceau de la plupart des chardonnays de légende, confère à ce blanc de blancs son raffinement, son fruité éclatant et son élégance minérale.

Pour sublimer un champagne blanc de blancs comme la Carte Or de Saint-Chamant, privilégiez des mets légers et délicats. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de bar, ou encore un tartare de saumon. Pour explorer la tradition régionale, accompagnez-le d'une bouchée à la reine ou d'un fromage frais de la région, comme le chaource. À l’apéritif, il révélera tout son potentiel auprès de sushis ou de sashimis.

La dégustation optimale de cette cuvée se fait entre 8 et 10°C, dans un verre en forme de tulipe pour mieux concentrer les arômes. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille juste avant de servir afin de préserver toute la vivacité et la fraîcheur de sa mousse. Ce Champagne jeune saura évoluer encore quelques années en cave pour gagner en complexité, mais peut d’ores et déjà se savourer pour son expression aromatique pure et raffinée.