Vins Effervescent Champagne Charles Ellner - Qualité Extra Brut Champagne

Avis Viniou

La cuvée Qualité Extra Brut de la maison Charles Ellner est un Champagne non millésimé, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages de la région, principalement le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. L’absence de dosage important en fait une cuvée extra-brut, expressive et particulièrement pure, qui met en avant la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des meilleurs Champagnes. Ce vin, effervescent blanc, se distingue par sa finesse de bulle et sa fraîcheur aromatique, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de noisette toastée et une acidité vive qui prolonge la dégustation. La vinification en cuves inox et l’élevage sur lattes offrent complexité et élégance, l’ensemble porté par une belle tension.

La région de Champagne, au nord-est de la France, est reconnue pour son climat frais et son sol crayeux, à l’origine de la singularité de ses vins effervescents. Les hivers froids et les étés tempérés favorisent une maturation lente des raisins, garantissant une acidité élevée et une grande finesse aromatique. La craie, omniprésente dans les sous-sols, apporte à la fois drainage et restitution de la chaleur, mais surtout cette minéralité si recherchée. L’histoire de la Champagne est intimement liée à l’élaboration des vins mousseux, grâce à une tradition vieille de plusieurs siècles, magnifiée par des maisons telles que Charles Ellner, qui perpétuent le savoir-faire ancestral.

Pour accompagner cette cuvée Extra Brut, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa vivacité et sa pureté. Des fruits de mer, telles que des huîtres fines de claire ou des crevettes roses, magnifieront sa fraîcheur saline. Un tartare de bar aux agrumes ou des sushis accentueront l’équilibre entre tension et douceur du vin. Plus localement, une andouillette de Troyes grillée ou un chaource légèrement affiné offriront un bel accord avec la structure marquée du Champagne. En apéritif, il sublimera des gougères ou des toasts de saumon fumé.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Extra Brut entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées qui concentreront les arômes et permettront d’apprécier la finesse de l’effervescence. Prenez le temps d’observer les bulles, puis laissez le vin dévoiler toute sa palette au fil de la dégustation.