Vins Effervescent Champagne Collard Leveau - Tradition

Avis Viniou

La cuvée Tradition de la maison Collard Leveau est un Champagne non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, dite champenoise, signature d’excellence de la région. Issu d’un assemblage de plusieurs cépages champenois — généralement pinot noir, pinot meunier et chardonnay — ce vin effervescent laisse transparaître la maîtrise du chef de cave dans la sélection et l'équilibre des vins de base. La mention « brut » indique un dosage modéré en sucre, conservant fraîcheur et vivacité tout en offrant une expression équilibrée.

Terre mythique du vin, la Champagne s’étend au nord-est de la France et profite d’un climat océanique avec des influences continentales : hivers froids, printemps parfois capricieux et été modérément chaud. Le sol crayeux, particulièrement en Côte des Blancs et Montagne de Reims, transmet au raisin une minéralité unique et une grande finesse aromatique. La région possède une histoire pluri-séculaire : dès le XVIIIe siècle, la renommée des vins effervescents de Champagne s’étend dans toute l’Europe, portée par la créativité de ses maisons emblématiques et le travail minutieux des vignerons.

A table, la cuvée Tradition de Collard Leveau s’accorde à merveille avec une vaste palette de mets. Très polyvalent grâce à son équilibre, il sublime les huîtres fraîches, les sashimis de poissons blancs ou un simple tartare de dorade. Il s’apprécie aussi avec une andouillette de Troyes ou une bouchée à la reine, plats typiques de la région. Pour l’apéritif, quelques gougères ou une terrine de poisson seront mises en valeur par ses bulles fines et sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de toutes les nuances de ce Champagne, servez-le entre 8 et 10°C. Un rafraîchissement en saut de glace une vingtaine de minutes avant dégustation est idéal. Utilisez de préférence une flûte ou un verre tulipe afin de concentrer les arômes tout en favorisant la persistance des bulles.