Vins Effervescent Champagne Rémy Massin & Fils

Avis Viniou

Rémy Massin & Fils propose ici un Champagne Brut non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, garantissant une effervescence fine et élégante. Issu de l’assemblage typique champenois mêlant généralement Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, ce vin blanc effervescent exprime les caractéristiques classiques de la région. Son nez gourmand offre des arômes de fruits blancs, de fleurs fraîches et de notes briochées, tandis que la bouche apprécie un bel équilibre entre fraîcheur, finesse des bulles et persistance aromatique. La vinification traditionnelle en Champagne comprend une longue maturation sur lies, contribuant à la complexité et à la texture crémeuse du vin.

La Champagne, emblématique région viticole de France, bénéficie d’un climat septentrional frais, marqué par de faibles amplitudes thermiques, ce qui favorise une acidité vive dans les raisins et confère aux vins leur fraîcheur caractéristique. Les sous-sols crayeux, particulièrement dans la Côte des Bar d’où provient la maison Rémy Massin & Fils, assurent un drainage idéal et participent à la minéralité des cuvées. La région se distingue aussi par une histoire riche, pionnière dans la méthode traditionnelle de prise de mousse, qui a fait du Champagne un symbole de célébration à travers le monde.

Ce Champagne Brut se marie parfaitement avec des amuse-bouches raffinés, des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des fromages à pâte molle légèrement affinés comme un Chaource, spécialité régionale. Il sublime aussi des plats plus élaborés tels que des poissons grillés ou un suprême de volaille à la crème citronnée. Pour un accord authentique, dégustez-le avec une assiette de jambon de Reims ou une terrine de poisson.

Je vous conseille de servir ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler toute la subtilité de ses arômes et l’élégance de ses bulles. Il est recommandé de le rafraîchir doucement au réfrigérateur et de l’ouvrir juste avant la dégustation pour préserver toute sa vivacité.