Vins Effervescent Champagne Paul Dangin & Fils - Cuvée Carte Or

Avis Viniou

Le Champagne Carte Or de la maison Paul Dangin & Fils est une cuvée non millésimée qui met à l’honneur le savoir-faire familial champenois transmis de génération en génération. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel des principaux cépages champenois – le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay – cette cuvée se distingue par sa fraîcheur, son équilibre et son élégance. Ce Champagne brut, d’une belle robe dorée pâle à la mousse fine et persistante, révèle au nez des arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et une touche de brioche due à un vieillissement sur lies maîtrisé. En bouche, la bulle est raffinée, l’attaque vive laisse place à une structure harmonieuse, une acidité bien présente qui souligne des notes délicates de pomme, d’agrume et de noisette.

Située au cœur de la région Champagne, la maison Paul Dangin & Fils bénéficie d’un terroir unique. La Champagne est réputée pour son climat septentrional, aux hivers froids et aux étés modérés, favorisant une maturation lente qui préserve fraîcheur et acidité dans les raisins. Les sols crayeux, riches en minéraux, offrent un drainage naturel et participent au caractère précis et tendu des vins issus de cette région. Forte d’une histoire riche, la Champagne incarne l’excellence en matière de vins effervescents et rayonne dans le monde entier comme symbole de fête et d’élégance.

Le Champagne Carte Or se marie parfaitement avec des amuse-bouches sophistiqués tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fraîches ou une terrine de poisson. Il saura également sublimer des plats régionaux comme le jambon de Reims ou une croustade de volaille à la crème. Sa vivacité et sa finesse le rendent aussi très agréable à l’apéritif, accompagné de gougères ou de petits toasts de saumon fumé.

Pour apprécier pleinement ses arômes, je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment et servez dans des verres adaptés afin d’observer la finesse des bulles et de permettre aux arômes de bien s’exprimer.