Vins Effervescent Champagne William Beaufort - Classico

Avis Viniou

La Cuvée Classico de la maison William Beaufort est un Champagne brut non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, méthode historique de prise de mousse en bouteille propre à la région. Il s’agit d’un assemblage, caractéristique des champagnes non millésimés, destiné à offrir une régularité et un style maison affirmé d’année en année. Généralement, ce type de cuvée associe les principaux cépages champenois que sont le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay ; à travers cet assemblage précis, William Beaufort cherche l’harmonie entre structure, fruité et fraîcheur. Les vins de base vieillissent plusieurs mois en cuves avant le tirage, puis la cuvée repose des années sur lies en cave afin de gagner en complexité et en rondeur. Le style « brut » promet un équilibre entre la vivacité et la douceur, où la finale reste fraîche et élégante.

La Champagne se distingue comme la plus septentrionale des grandes régions viticoles françaises, dotée d’un climat tempéré à forte influence océanique et continentale. Les saisons marquées, les hivers rigoureux et la fraîcheur des étés contribuent à une maturation lente et à une préservation exemplaire de l’acidité naturelle des raisins, clé de la finesse et de la vivacité du Champagne. Les sols composés principalement de craie, d’argile et de calcaire offrent un drainage exceptionnel et restituent la chaleur, accentuant cette signature minérale et tendue propre à la région. Ce terroir, riche d’une histoire longue et prestigieuse, perpétue depuis des siècles une tradition de prestige et d’innovation.

Ce Champagne brut, pétillant et racé, accompagnera idéalement les apéritifs, relevant avec délicatesse de fines tranches de jambon cru, des gougères ou des feuilletés. Il s’associera également parfaitement à des fruits de mer comme une douzaine d’huîtres fraîches ou un plateau de crustacés, la fraîcheur saline du vin faisant écho à celle des coquillages. Pour rester dans la tradition champenoise, vous pouvez l’associer à un fromage de la région tel qu’un Chaource légèrement affiné, ou à des mets plus gastronomiques comme un carpaccio de Saint-Jacques.

Pour révéler toute l’élégance, servez ce Champagne William Beaufort à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur offrira la meilleure expression de ses bulles fines, tout en laissant s’exprimer sa richesse aromatique. Ouvrez la bouteille sobrement juste avant la dégustation pour préserver toute la vivacité de ses arômes.