Vins Effervescent Champagne Champagne Guyard-Leblanc - Tête de Coeur - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Tête de Coeur 2016 du Champagne Guyard-Leblanc se présente comme un vin effervescent d’exception, produit selon la méthode traditionnelle emblématique de la Champagne. Issue d’un assemblage soigné, cette cuvée met en valeur le savoir-faire de la maison, en privilégiant les cœurs de cuvée, c’est-à-dire le meilleur du pressurage. Le millésime 2016 est remarquable, ayant bénéficié de conditions climatiques complexes, entre précipitations au printemps et été ensoleillé, offrant une belle maturité des raisins. La vinification en brut révèle un équilibre idéal entre fraîcheur, tension et finesse, avec des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et quelques notes briochées.

Affichant fièrement ses origines, ce Champagne est le reflet du terroir unique de la région éponyme, située au nord-est de la France. Le climat continental, tempéré par des influences océaniques, favorise la lente maturation des cépages et confère au vin cette vivacité et cette fraîcheur qui sont la signature champenoise. Les sols crayeux de la région jouent un rôle décisif, restituant aux ceps la chaleur du soleil emmagasinée le jour et permettant un drainage optimal. Cette combinaison unique forge l’identité et la renommée mondiale des Champagnes, dont l’histoire est jalonnée d’innovations et d’excellence œnologique depuis plusieurs siècles.

Pour mettre en valeur la subtilité de cette cuvée, privilégiez des accords raffinés. Elle accompagnera à merveille des huîtres fraîches, un carpaccio de coquilles Saint-Jacques ou un tartare de daurade. Les plats régionaux tels qu’une bouchée à la reine ou une andouillette de Troyes pourront également révéler d’intéressantes harmonies. Ce champagne sera également un compagnon idéal à l’apéritif ou lors d’un dessert léger à base de fruits frais.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Tête de Coeur 2016 entre 8 et 10°C. Un léger carafage peut être envisagé pour développer toute la complexité aromatique. Veillez à utiliser des flûtes peu étroites afin de concentrer les arômes et d’apprécier pleinement la finesse de sa bulle et la noblesse de cette cuvée.