La cuvée Réflexion R020 Brut de la Maison Lallier, millésime 2020, est un champagne blanc effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, typique de la région. Réalisée à partir d’un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir principalement, cette cuvée incarne l’esprit de finesse et de fraîcheur qui caractérise Lallier. Le millésime 2020 est marqué par une belle maturité du fruit grâce à un été chaud et ensoleillé, offrant ainsi des vins équilibrés avec une minéralité parfaitement intégrée. La vinification en méthode champenoise, où la seconde fermentation se fait en bouteille, garantit une mousse fine et persistante ainsi qu’une belle complexité aromatique, portée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une légère touche briochée.
La Champagne, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, modéré par des influences continentales. Le sol, constitué majoritairement de craie, apporte finesse et minéralité aux vins, tout en facilitant le drainage et la régulation thermique, essentiels à la maturation progressive des raisins. L’histoire de la région est intimement liée à l’élaboration de vins effervescents, une tradition maîtrisée et perfectionnée par des générations de vignerons, dont la Maison Lallier fait partie. Reims et Épernay, cœurs historiques du vignoble champenois, sont renommées pour l’excellence de leurs champagnes, appréciés dans le monde entier.
Pour les accords mets-vins, cette cuvée Réflexion R020 Brut s’accorde parfaitement avec des huîtres fines de Claire, un tartare de daurade aux agrumes, ou des gougères au fromage. Pour une note régionale, servez-la avec une andouillette de Troyes légèrement grillée ou un plateau de fruits de mer. Elle accompagne aussi à merveille des plats plus raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des poissons nobles en sauce légère.
La dégustation de ce champagne sera optimale entre 8 et 10°C. Veillez à servir ce vin dans des flûtes évasées ou des verres tulipe, qui favorisent la perception des arômes et la finesse des bulles. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de révéler pleinement la complexité aromatique de cette élégante cuvée. Profitez de ce flacon pour célébrer les grands moments ou simplement sublimer un apéritif gourmand.
