La Cuvée Réflexion R020 Brut de la maison Lallier incarne à merveille le style raffiné des Champagnes de tradition. Issue de la méthode traditionnelle propre à la région, cette cuvée exprime tout le savoir-faire champenois en matière d’élaboration de vins effervescents. La mention « Réflexion » laisse entendre une approche axée sur la précision de l’assemblage, qui mêle généralement différents cépages classiques de Champagne, principalement le pinot noir, le chardonnay et parfois le pinot meunier, même si la proportion exacte pour ce millésime n’est pas spécifiée. Le millésime 2024 évoque une base actuelle, mais il n’est pas rare en Champagne que de telles cuvées s’appuient également sur des vins de réserve pour garantir constance et complexité aromatique. Attendez-vous à un Champagne « brut », donc peu dosé en sucres, ce qui confère au vin une fraîcheur et une pureté d’expression.
La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat à dominante fraîche, équilibré par un ensoleillement modéré qui permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une acidité caractéristique. Les sols majoritairement crayeux apportent au vin finesse, minéralité et persistance. La longue histoire viticole champenoise s’enracine dans la production de vins effervescents mondialement reconnus, nés d’un terroir d’exception et d’un art de l’assemblage unique.
Cette cuvée Lallier Réflexion R020 Brut s’accordera parfaitement à l’apéritif avec quelques gougères ou des toasts au saumon fumé, mais révélera également sa finesse avec des fruits de mer, notamment des huîtres, ou encore sur un tartare de dorade. Les plats régionaux tels que le jambon de Reims ou un fromage affiné de la région, comme le Chaource, sont aussi de belles options pour sublimer la vivacité et la structure du vin.
Je vous conseille de servir ce Champagne entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et son énergie tout en laissant s’exprimer ses arômes délicats. Un léger rafraîchissement avant la dégustation permettra d’accentuer sa vivacité et sa pureté en bouche.
