Vins Effervescent Champagne Forget-Chemin - Spécial Club - 2019

Avis Viniou

La cuvée Spécial Club 2019 de la maison Forget-Chemin est un Champagne d’exception. Issu principalement des cépages nobles traditionnels de la région, il s’agit souvent d’un assemblage majoritairement de Chardonnay et de Pinot Noir, parfois complété d’une touche de Pinot Meunier selon les choix de la maison. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud et des vendanges précoces, a donné des raisins d’une belle maturité et d’une grande fraîcheur. Après une vinification soignée, cette cuvée est sélectionnée pour entrer dans la prestigieuse gamme Spécial Club, synonyme de qualité supérieure et de long potentiel de garde. À l’issue de l’élevage sur lies, ce brut effervescent dévoile finesse des bulles, complexité aromatique et grande élégance.

La Champagne, cette région historique du nord-est de la France, jouit d’un climat tempéré et relativement frais, idéal pour préserver l’acidité et la fraîcheur des vins. Les sols crayeux, avec une capacité exceptionnelle de drainage et de restitution thermique, confèrent minéralité et tension aux vins de Champagne. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est à partir du XVIIe siècle que la méthode champenoise s’impose, faisant de ce vignoble l’emblème mondial des vins effervescents.

La cuvée Spécial Club, par sa finesse et sa vivacité, s’associera merveilleusement avec des mets délicats. En apéritif, elle accompagne à la perfection des gougères ou des fruits de mer, tels des huîtres fraîches ou des sashimis de poisson blanc. Pour un mariage plus régional, elle mettra en valeur une entrée à base de jambon de Reims ou un plat de poisson de rivière en sauce légère. Sur une volaille à la crème ou un fromage de type Chaource, ce Champagne offrira une harmonie subtile qui saura ravir les palais les plus exigeants.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de la servir entre 8 et 10°C. Un rafraîchissement progressif, sans excès, permettra au vin de révéler tout son bouquet aromatique et la finesse de sa bulle. Privilégiez des flûtes élégantes ou, mieux, des verres en forme de tulipe qui concentreront les arômes et offriront une expérience de dégustation optimale.