La cuvée Grand Vin des Princes 1993 de la maison De Venoge est une expression sophistiquée du Champagne blanc brut, issue d’une année réputée pour sa finesse et sa longévité. Elaborée à partir de raisins soigneusement sélectionnés, majoritairement Chardonnay et Pinot Noir, ce champagne d’exception bénéficie d’un long vieillissement sur lies, développant une ampleur aromatique et une complexité dignes des plus grandes cuvées de la région. Le millésime 1993, relativement classique pour la Champagne, a offert des raisins à la maturité élégante, permettant une belle fraîcheur et une richesse aromatique sur des notes beurrées, briochées, ainsi que des arômes de fruits confits, d’amande et une pointe toastée.
La Champagne, située au nord-est de la France, jouit d’un climat frais, offrant juste assez d’ensoleillement pour la lente maturation des cépages principaux : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Les sols crayeux apportent une extraordinaire minéralité et préservent la fraîcheur intrinsèque des vins. L’histoire de la maison De Venoge, fondée en 1837, est indissociable de l’évolution prestigieuse de l’appellation, et la cuvée Grand Vin des Princes rend hommage à l’art de l’assemblage et à la recherche de l’équilibre parfait entre élégance, puissance et raffinement.
Pour accompagner ce champagne millésimé, privilégiez des mets délicats mettant en valeur sa complexité : un carpaccio de Saint-Jacques, des crustacés grillés, un tartare de poisson blanc ou un filet de sole meunière seront des choix parfaits. Côté saveurs régionales, une andouillette de Troyes ou encore une bouchée à la reine sublimera ses arômes évolués sans altérer sa finesse.
Il est conseillé de servir la cuvée Grand Vin des Princes 1993 entre 9 et 11°C, afin de laisser s’exprimer ses arômes subtils tout en préservant la vivacité de la bulle. Privilégiez une ouverture à l’avance, voire un léger carafage, pour que ce champagne d’exception révèle toute son ampleur au fil de la dégustation.
