Vins Effervescent Champagne Codeval - Brut Rosé

Avis Viniou

La cuvée Brut Rosé de la maison Codeval est un champagne non millésimé, élaboré selon l’assemblage traditionnel des grands effervescents rosés de Champagne. Son caractère réside dans le subtil équilibre entre fraîcheur et gourmandise, obtenu grâce à un assemblage harmonieux de cépages emblématiques de la région, majoritairement Pinot Noir et Pinot Meunier, auxquels s’ajoute le Chardonnay pour apporter tension et élégance. La coloration rosée est obtenue par une courte macération des raisins noirs ou par un ajout modéré de vin rouge champenois, révélant une teinte délicate et de fines notes de fruits rouges. La prise de mousse s’effectue selon la méthode champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies, conférant à la cuvée finesse, persistance et complexité aromatique.

La Champagne, région septentrionale au climat frais, bénéficie d’un terroir crayeux unique qui apporte minéralité et finesse aux vins. Les sols calcaires, riches en fossiles marins, favorisent le drainage et impriment aux champagnes une remarquable fraîcheur. L’histoire prestigieuse de la région, marquée dès le XVIIIe siècle par la renommée de ses vins mousseux, façonne encore aujourd’hui le savoir-faire des maisons champenoises, entre tradition et innovation. L’art du rosé, particulièrement ancré à Champagne, révèle la capacité du vignoble à produire des vins effervescents raffinés, appréciés sur les plus grandes tables.

Ce Champagne Brut Rosé accompagnera parfaitement des mets élaborés et élégants. Sa vivacité et ses notes de fruits rouges s’accordent à merveille avec des amuse-bouches à base de saumon fumé, des sushis ou une tarte fine à la tomate. Pour un accord régional, tentez une association avec un jambon de Reims ou une salade de langres. Il peut également être servi au dessert, en particulier avec des fraises fraîches ou une pavlova aux fruits rouges.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Utilisez de grands verres à champagne pour permettre au vin d’exprimer ses arômes, et observez la finesse de ses bulles et l’élégance de sa robe rosée. N’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques minutes après ouverture pour en apprécier toute la richesse.