Vins Effervescent Champagne Jean-François D'Autreville - Prestige - 2023

Avis Viniou

La cuvée Prestige 2023 de Jean-François D’Autreville est un Champagne blanc effervescent, classé Premier Cru, élaboré selon la méthode traditionnelle chère à la région. Cette cuvée, issue sans doute d’un assemblage soigné des principaux cépages champenois – Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier – exprime la finesse propre à la maison et la noblesse de ses terroirs. Le millésime 2023, relativement récent, apporte des arômes de fruits blancs frais, de fleurs délicates et une effervescence élégante. Le style Brut confère à cet effervescent une belle vivacité, équilibrée par une structure précise héritée de la sélection des meilleurs raisins et d’un élevage maîtrisé.

La Champagne, et plus précisément les Premiers Crus, bénéficie d’un climat tempéré, à la fois frais et lumineux, favorisant la lente maturation des raisins et l’expression d’une grande fraîcheur dans les vins. Les sols crayeux, particulièrement présents dans la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, assurent un bon drainage et apportent minéralité et tension. La région est chargée d’histoire, pionnière dans l’élaboration de vins effervescents depuis le XVIIe siècle, et chaque flacon exprime cette longue tradition d’excellence.

Ce Champagne s’accordera idéalement avec des huîtres fines de claire, un tartare de daurade, des sashimis ou, plus localement, une tarte au Chaource légèrement truffée. Il saura aussi sublimer une assiette de fruits de mer ou des gougères en apéritif. Sa fraîcheur et sa bulle délicate mettront en valeur des mets fins, iodés ou crémeux, sans jamais les alourdir.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est recommandé de servir ce Champagne à une température de 8-10°C, dans des verres en tulipe afin de permettre aux arômes de bien s’exprimer et de profiter au mieux de son effervescence raffinée. Il saura ravir vos invités aussi bien pour un apéritif élégant que tout au long d’un repas festif.