Vins Effervescent Champagne Moutaux - Réserve

Avis Viniou

La cuvée Réserve du Château Moutaux incarne le savoir-faire traditionnel de la Champagne. Issue d’un assemblage non millésimé, elle marie avec subtilité les trois cépages emblématiques de la région : le Pinot Noir pour la structure et la puissance, le Chardonnay pour la finesse et la fraîcheur, et le Pinot Meunier pour la souplesse et les arômes fruités. Chaque composant est rigoureusement sélectionné sur différents crus pour garantir constance et complexité à la cuvée. La vinification, conduite selon la méthode champenoise, impose une seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lies, conférant à ce champagne ses bulles fines et persistantes, ainsi que des arômes allant de la pomme fraîche aux notes briochées grâce à l’autolyse des levures.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais de type océanique et continental. Ce climat, couplé à la géologie unique des sols crayeux, permet de conserver une belle acidité et une grande pureté aromatique dans les raisins, signature du style champenois. L’appellation Champagne AOC est en vigueur depuis 1936 et protège la réputation d’une région dont le prestige rayonne dans le monde entier. L’histoire de la Champagne est intimement liée à celle de la fête et du raffinement, et chaque maison y écrit son propre récit à travers ses cuvées.

Pour accompagner cette cuvée Réserve, privilégiez des mets fins et délicats. Elle s’accordera merveilleusement à des fruits de mer, tels que huîtres ou coquilles Saint-Jacques, un carpaccio de Saint-Pierre au citron, ou encore des amuse-bouches au fromage frais. Pour une expérience plus locale, essayez-la avec une spécialité champenoise comme le jambon de Reims ou un Brie de Meaux. Son équilibre lui permet aussi de sublimer des plats de volaille à la crème ou une tarte salée légère.

Pour révéler toute la complexité des arômes et la vivacité de la mousse, servez ce Champagne blanc sec entre 8 et 10°C, dans des verres en tulipe pour bien concentrer les parfums. Laissez-lui quelques instants dans le verre avant dégustation afin qu’il s’exprime pleinement.