Avis Viniou
Le G.H. Mumm Brut 2019 est un champagne emblématique qui incarne l’élégance et la fraîcheur des grands effervescents de la région. Élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la maison Mumm, associé au Chardonnay et au Pinot Meunier, ce millésime 2019 profite d’un assemblage précis, offrant équilibre et structure. Après une vinification soignée, le vin est vieilli en cave sur lies, développant une complexité aromatique typique de la maison. En bouche, ce champagne séduit par ses bulles fines et persistantes, une attaque vive portée par des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une subtile touche briochée en finale, marque de son élevage sur lies et de son style brut.
La Champagne, région viticole septentrionale de la France, jouit d’un climat frais, marqué par une influence océanique mais également continentale, ce qui confère aux raisins une acidité naturelle remarquable. Le sous-sol crayeux, spécificité du terroir champenois, permet un excellent drainage et apporte une minéralité caractéristique aux vins. Terre d’histoire et de savoir-faire ancestraux, la Champagne est le berceau de la méthode traditionnelle champenoise, un processus exigeant mis en œuvre avec rigueur chez G.H. Mumm depuis sa fondation au XIXe siècle.
Pour accompagner un G.H. Mumm Brut 2019, privilégiez des mets aux saveurs franches et équilibrées. Ce champagne sera parfait sur des huîtres fines de claire, un tartare de saumon ou encore une volaille fermière aux morilles. Pour une alliance régionale, essayez-le avec une bouchée à la reine ou un jambon de Reims. Son effervescence et sa richesse aromatique dynamiseront également un plateau de fromages frais.
Servez ce champagne bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres en forme de tulipe afin de préserver la finesse de ses bulles et d’exprimer toute la palette aromatique de ce grand vin de fête.
