Vins Effervescent Champagne Boizel-Delionnet - 2014

Avis Viniou

Le Champagne Boizel-Delionnet 2014 est un vin effervescent blanc, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, ce qui signifie que la seconde fermentation, responsable de la prise de mousse, se déroule en bouteille. Issu d’un assemblage typique des cépages de la région – chardonnay, pinot noir et pinot meunier – ce millésime 2014 se distingue par sa complexité aromatique et sa finesse. Après plusieurs années de vieillissement sur lies, il dévoile des notes de fruits à chair blanche, de brioche, de fleurs blanches et une finale minérale subtile. Sa bulle fine et persistante, signature d’un beau travail de cave, accompagne une bouche élégante, alliant fraîcheur, vivacité et une certaine maturité apportée par le millésime.

La région de Champagne est mondialement reconnue pour ses vins effervescents d’exception. Elle bénéficie d’un climat septentrional frais, caractérisé par une faible amplitude thermique, des précipitations modérées et une influence océanique. Le sol, composé principalement de craie, favorise un excellent drainage et confère une minéralité unique aux vins. Historiquement, la Champagne s’est imposée dès le XVIIIe siècle comme la référence du vin mousseux de prestige, grâce à l’innovation de la méthode champenoise et au savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour mettre en valeur ce Champagne brut 2014, privilégiez des accords avec des mets délicats. Les huîtres, les sashimis, un carpaccio de noix de Saint-Jacques ou encore un tartare de dorade se marieront à merveille avec sa fraîcheur. Du côté des plats régionaux, n’hésitez pas à l’associer à un jambon de Reims, à un fromage de Chaource, ou à une volaille de Champagne crémée. Il accompagnera aussi parfaitement un apéritif raffiné.

Je vous conseille de déguster ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier toute la finesse de ses bulles et la richesse de ses arômes. Veillez à utiliser des flûtes ou des verres à Champagne en forme de tulipe, qui concentreront les parfums et mettront en valeur la délicatesse de ce magnifique millésime.