Vins Effervescent Champagne Demoulin Fleury

Avis Viniou

Ce Champagne brut de la maison Demoulin Fleury incarne le savoir-faire traditionnel des champagnes non millésimés. Élaboré à partir d’un assemblage de différents cépages, souvent dominé par le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, ce vin effervescent se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et une grande régularité d’année en année, spécifiquement recherchée pour ce type d’élaboration. La méthode champenoise, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille, apporte à ce Champagne des bulles fines et persistantes, un nez délicat sur la fleur blanche, les agrumes et une légère touche briochée typique de l’élevage sur lies.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à influence océanique, frais et modérément humide, idéal pour obtenir des raisins à haute acidité, qualité essentielle pour la production de grands vins effervescents. Les sols crayeux et argilo-calcaires, caractéristiques de la région, confèrent au vin sa minéralité et sa finesse. L’histoire de la Champagne remonte à l’époque romaine mais c’est au XVIIIe siècle, sous l’impulsion de maisons renommées et grâce à des innovations comme la maîtrise de la bulle, que la réputation des vins de Champagne s’est imposée dans le monde entier.

Pour apprécier pleinement ce Champagne brut, privilégiez des mets délicats qui rehausseront sa fraîcheur et son bouquet. Il fera merveille à l’apéritif, accompagné de gougères ou de fruits de mer, mais aussi sur des plats régionaux tels qu’une tourte au saumon ou des rillettes de la mer. Sa vivacité s’associe parfaitement à des crustacés, des sushi, ou des poissons fumés. Il peut également se révéler surprenant sur des fromages à pâte molle comme le Chaource, originaire de Champagne.

Servez ce Champagne Demoulin Fleury à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Privilégiez une flûte élancée qui permettra à la fois de concentrer les arômes et d’apprécier la délicatesse de ses bulles.