Vins Effervescent Champagne Cordoinet Père & Fils - Brut Tradition

Avis Viniou

Cordoinet Père & Fils Cuvée Brut Tradition est un champagne non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle propre à la région. Charmant représentant du style brut, il offre un bel équilibre entre fraîcheur et complexité, résultant d’un assemblage emblématique des principaux cépages champenois, majoritairement Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Vieilli sur lies plusieurs mois dans les caves de la maison, il exprime de délicates notes de fruits à chair blanche, de brioche, et une bulle fine et persistante, typique de l’élaboration champenoise.

La Champagne, prestigieuse région viticole du nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré, frais et océanique, avec des influences continentales. Le terroir se distingue par ses sols crayeux, essentiels à la minéralité et à la finesse des vins effervescents produits ici. L’histoire viticole de la Champagne, enracinée depuis l’époque romaine, s’est véritablement affirmée dès le XVIIe siècle, au moment où la bulle devient synonyme de fête et d’exception. Aujourd’hui, ce vignoble unique inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO incarne l’élégance et le savoir-faire français.

Ce champagne à l’effervescence vive et à la structure harmonieuse s’accorde parfaitement avec de nombreux mets. Il illuminera l’apéritif avec des gougères, des toasts au saumon fumé ou des huîtres fraîches, mais se révélera aussi très intéressant avec des plats plus gourmands comme une blanquette de veau à la champenoise, des ris de veau ou une tarte fine aux poireaux. Sa fraîcheur et sa pointe d’acidité relèveront également les poissons crus type carpaccio ou sushi.

Je vous recommande de déguster cette cuvée entre 7 et 9°C pour profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de la palette aromatique subtile. Servez-la dans des verres tulipe pour concentrer les arômes et laissez-lui quelques minutes d’ouverture pour dévoiler son bouquet raffiné.