Vins Effervescent Champagne A. Viot & Fils - 2025

Avis Viniou

Le Champagne A. Viot & Fils Brut 2025 est une cuvée fine et élégante issue de l’assemblage traditionnel des cépages champenois, principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Le millésime 2025 apporte à la fois fraîcheur et une belle densité aromatique, reflet d’une année équilibrée. La vinification selon la méthode champenoise — comprenant une seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies — confère à ce vin une mousse délicate, un perlage persistant et une expression aromatique complexe typique des champagnes d’artisan.

La maison A. Viot & Fils trouve ses racines au cœur de la région champenoise, une terre d’excellence au nord-est de la France. Cette région, célèbre pour son climat frais et ses sols crayeux, offre des conditions idéales à la culture de la vigne destinée aux vins effervescents. L’alternance subtile entre journées douces et nuits fraîches favorise la maturation lente des raisins, garantissant finesse et vivacité à la fois. Le terroir de la Champagne, modelé par des siècles d’histoire viticole, contribue à cette typicité inégalée : minéralité, tension et élégance sont les maîtres mots du style local.

Le Champagne Brut se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagne parfaitement les apéritifs raffinés, tel un carpaccio de Saint-Jacques ou des gougères au fromage. Sur la table, il sublime fruits de mer, sushis, sashimis ou encore un filet de sole meunière. Pour une note régionale, servez-le avec une bouchée à la reine ou du jambon de Reims. Il s’invite aussi volontiers en fin de repas, aux côtés d’une tartelette aux agrumes qui mettra en valeur sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Un verre tulipe révèlera toute la finesse de ses bulles et de son bouquet aromatique. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant service afin de laisser le vin s’exprimer pleinement.