Vins Champagne Cuvée Côte GALLON - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Côte GALLON 2020 est un Champagne blanc sec, issu sans doute d’un assemblage traditionnel des cépages principaux de la région : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Le millésime 2020 se distingue généralement par un climat équilibré, offrant au vin une belle maturité du fruit tout en préservant une fraîcheur caractéristique de la Champagne. La vinification en méthode traditionnelle champenoise assure une effervescence fine et persistante ainsi qu’une palette aromatique complexe. Selon la maison, cette cuvée Côte GALLON met sûrement en avant la délicatesse du fruit blanc, des notes briochées, d’agrumes confits et une belle tension en bouche, gages d’un champagne élégant et harmonieux.

La Champagne, terroir d’exception situé au nord-est de la France, est reconnue pour la singularité de son sous-sol crayeux et son climat continental tempéré. Les hivers froids et les étés modérés favorisent la lente maturation des raisins, conférant au vin sa fraîcheur et sa structure. La région, historiquement prestigieuse, est le berceau des grands vins à bulles grâce à son savoir-faire ancestral et à ses villages classés Grand ou Premier Cru. Depuis des siècles, elle incarne un art de vivre autour de l’effervescence et de la convivialité.

Côté accords mets-vins, cette cuvée s’accommodera magnifiquement avec des huîtres, des fruits de mer ou un tartare de poisson blanc pour révéler sa vivacité. Elle accompagnera aussi parfaitement un plateau de fruits de mer, des sashimis, ou encore des gougères, spécialités bourguignonnes souvent servies lors des apéritifs en Champagne. Pour une touche régionale, mariez-le à un fromage de Chaource ou à un jambon de Reims, qui sauront sublimer la finesse de cette bulle.

Il est conseillé de servir cette Cuvée Côte GALLON 2020 à une température comprise entre 8 et 10°C pour percevoir toute la délicatesse de ses arômes, sa fraîcheur et sa persistance en bouche. Une ouverture quelques minutes avant dégustation permettra aux arômes de bien s’exprimer. Bonne dégustation !