Vins Effervescent Champagne Tour de L'Isle

Avis Viniou

Le Champagne Tour de L'Isle Premier Cru Brut est une cuvée non millésimée élaborée selon la méthode traditionnelle, signature de grandes maisons champenoises et de vignerons exigeants. Son assemblage est issu principalement de cépages classiques de la région, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, soigneusement récoltés sur des parcelles classées Premier Cru. L’absence de millésime souligne le savoir-faire d’assemblage visant à garantir la régularité du style maison d’une année à l’autre. Ce champagne Brut, avec une prise de mousse maîtrisée, offre généralement une belle palette aromatique, alliant la vivacité d’agrumes et de fruits blancs à des notes plus briochées issues de l’élevage sur lies.

La Champagne est une région emblématique du nord-est de la France, où prédominent un climat septentrional et des sols crayeux. Ces conditions uniques apportent finesse et tension aux effervescents élaborés dans le cadre de l’appellation Champagne AOC. L’histoire de la Champagne, intimement liée à la royauté et aux grandes cérémonies françaises, confère au vin son statut prestigieux. Le classement Premier Cru fait référence à des villages reconnus pour la qualité supérieure de leurs raisins, notamment en Montagne de Reims et en Côte des Blancs, et garantit un approvisionnement en jus d’excellence.

Ce Champagne Brut Premier Cru accompagnera parfaitement un apéritif raffiné, avec des amuse-bouches à base de saumon fumé ou de tarama. Il se prête à des alliances gourmandes avec des huîtres, sashimis, carpaccios de poisson blanc ou encore des fromages crémeux comme un Chaource ou un Brillat-Savarin. Pour une harmonie régionale, pensez à la fameuse andouillette de Troyes ou à une poularde de Champagne sauce suprême.

Je vous conseille de servir ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique, sa finesse de bulle et son élégance en bouche. Utilisez de préférence des flûtes à fond large pour permettre l’expression de ses arômes délicats.