Vins Effervescent Champagne Laurenti - Grande Cuvée Rosée - 2013

Avis Viniou

La Cuvée Grande Cuvée Rosée 2013 de la maison Laurenti est un champagne rosé brut, résultat d’un assemblage soigneux des cépages traditionnels de Champagne, probablement le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay, bien que la dominante rosée témoigne souvent d’une large place donnée au pinot noir. Le millésime 2013 offre un profil particulièrement élégant : cette année-là est marquée par la fraîcheur, une maturation lente des raisins, produisant des vins racés, tendus, à l’acidité vive et à la belle finesse aromatique. La vinification rosée s’obtient généralement par une courte macération des baies de pinot noir pour extraire moust et tanins délicats, ou par l’ajout d’un peu de vin rouge champenois, donnant sa robe saumonée ainsi que de subtils arômes de fruits rouges.

Ce vin naît au cœur de la Champagne, région emblématique au patrimoine viticole millénaire, lovée sur des sols crayeux que la craie, le calcaire et l’argile drainage à merveille. Le climat est essentiellement océanique à influence continentale, permettant une maturation mesurée, préservant la fraîcheur et la tension des raisins. La région a construit sa réputation sur son savoir-faire ancestral et la capacité à élaborer de grands effervescents, où chaque maison, telle Laurenti, se distingue par son style.

La fraîcheur, la vivacité et la finesse des arômes de fruits rouges (fraise des bois, groseille, framboise), mêlées à une pointe d’agrumes et de fleurs blanches, rendent cette cuvée idéale à l’apéritif ou en accompagnement de mets raffinés. Elle accompagne magnifiquement un carpaccio de saumon aux baies roses, un tartare de thon, du jambon de Reims, ou encore une volaille aux airelles. Pour un clin d’œil régional, testez-la avec des biscuits roses de Reims ou un sorbet à la groseille.

Pour profiter au mieux de la fraîcheur et de la subtilité aromatique de ce champagne rosé, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe qui permettront aux fines bulles et au bouquet de pleinement s’exprimer.