Vins Effervescent Champagne Veuve Fourny & Fils - Rosé Vinothèque MV14 Extra Brut

Avis Viniou

La cuvée Rosé Vinothèque MV14 Extra Brut de Veuve Fourny & Fils, issue de l'appellation Champagne AOC, est un vin effervescent rosé élaboré selon les méthodes traditionnelles de la maison familiale, réputée pour son exigence qualitative et son ancrage dans la Côte des Blancs. Cette cuvée non millésimée assemble plusieurs années de récolte afin d'offrir complexité et constance. Principalement composée de Pinot Noir et de Chardonnay, cette cuvée se distingue par sa finesse aromatique et sa grande fraîcheur. L'Extra Brut souligne ici un dosage minimal en sucre, révélant l’expressivité pure du fruit et l’élégance de la minéralité crayeuse typique du terroir local.

La région de Champagne bénéficie d'un climat septentrional, tempéré par les influences atlantiques, ce qui favorise la fraîcheur naturelle des raisins et leur acidité croquante, indispensable à la production de grands vins effervescents. Les sols, riches en craie et en marnes, apportent finesse et tension, conférant aux champagnes une capacité unique à exprimer la subtilité aromatique et la profondeur en bouche. L’histoire viticole de la Champagne, l’une des plus anciennes et prestigieuses de France, permet à chaque maison d’ancrer sa production dans un héritage de savoir-faire et d’innovation.

Pour accorder la cuvée Rosé Vinothèque MV14 Extra Brut, privilégiez des mets élégants et subtils. Ce vin rosé accompagnera superbement un tartare de saumon, des makis au thon ou des sashimis, grâce à sa fraîcheur et à ses notes de fruits rouges délicats. Il sera également parfait avec un carpaccio de Saint-Jacques, une salade de langoustines ou, pour une touche régionale, un jambon de Reims légèrement fumé. Pour le dessert, misez sur des fruits frais comme des fraises ou une soupe de fruits rouges peu sucrée, afin de ne pas masquer la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne rosé extra brut entre 8 et 10°C, dans des flûtes ou, mieux, dans de grands verres à vin blanc qui lui permettront de révéler toute la complexité de ses arômes. Prenez le temps d’aérer légèrement le vin après le service, pour laisser s’exprimer sa trame minérale et sa vivacité en bouche.