Vins Effervescent Champagne Deutz - Cuvée William Deutz - 1999

Avis Viniou

La Cuvée William Deutz 1999 incarne l’excellence de la maison Deutz en Champagne. Ce vin effervescent, élaboré selon la traditionnelle méthode champenoise, est un assemblage sophistiqué de cépages nobles : majoritairement Pinot Noir, complété par le Chardonnay et le Pinot Meunier, selon le style particulier de la cuvée. Le millésime 1999, marqué par une météo chaleureuse et un ensoleillement idéal, a donné des raisins d’une grande maturité, favorisant des arômes intenses et une structure raffinée. Vieilli longuement sur lies, ce brut dévoile une bulle fine et persistante, une robe dorée éclatante et un bouquet complexe mêlant fleurs blanches, fruits mûrs, agrumes confits et subtiles notes briochées, enrichis d’une pointe de fruits secs et d’épices après quelques années en cave.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais à influence continentale et océanique, offrant aux raisins une lente maturation, idéale pour préserver leur acidité naturelle. Le sous-sol crayeux, particulièrement propice à la culture de la vigne, confère tension, minéralité et finesse aux vins. La tradition champenoise se perpétue depuis le moyen âge, mais c’est à partir du XVIIème siècle que la région a acquis sa renommée internationale grâce à la maîtrise de l’effervescence et à l’excellence de ses maisons, telles que Deutz, fondée en 1838 à Aÿ.

Ce grand Champagne brut millésimé sublimera des mets raffinés. Il s’accordera particulièrement bien avec des fruits de mer d’exception, comme des huîtres spéciales, un tartare de Saint-Jacques ou un carpaccio de bar. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d’un filet de sole meunière ou d’un poulet de Bresse à la crème. Son élégante complexité se mariera aussi volontiers avec des fromages frais, à pâte molle, ou une volaille rôtie aux morilles.

Pour profiter pleinement des saveurs et de la finesse de ses bulles, servez la Cuvée William Deutz 1999 entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de laisser les arômes s’épanouir. Un verre tulipe, plus étroit à la base, permettra de concentrer les arômes et de savourer toute la richesse de ce prestigieux millésime.