Vins Effervescent Champagne Dumenil

Avis Viniou

Le Champagne Dumenil Premier Cru est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, emblématique de l’appellation Champagne AOC. Issu de l’assemblage typique des cépages champenois, principalement le Pinot Noir, le Chardonnay et parfois le Pinot Meunier, il s’agit ici d’un champagne non millésimé, garantissant une constance du style de la maison par l’assemblage de plusieurs années. Le statut Premier Cru atteste que les raisins proviennent de villages classés parmi les meilleurs de la région, gage de qualité et d’authenticité. Sa vinification méticuleuse repose sur une seconde fermentation en bouteille, créant une effervescence fine, une belle complexité aromatique et une fraîcheur persistante.

La région de Champagne possède un terroir unique avec ses sols crayeux, idéaux pour l’enracinement profond de la vigne et l’apport d’une minéralité ciselée aux vins. Le climat septentrional, à la fois frais et tempéré, favorise des récoltes à maturité modérée, apportant vivacité et finesse. Son histoire remonte au Moyen Âge, mais c’est au XVIIIe siècle que le champagne s’impose comme le vin de la fête et du raffinement à la française. Aujourd’hui, la mention Premier Cru renforce l’identité prestigieuse de cette cuvée signée Dumenil.

Ce champagne brut se révèle très polyvalent à table. Il trouvera sa place à l’apéritif, accompagné de gougères au fromage ou de tartelettes salées. Sa fraîcheur et ses notes de fruits blancs se marient à merveille avec des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord régional, servez-le sur une tourte aux champignons ou un fromage briard léger comme le brillat-savarin.

Pour apprécier toute la subtilité de ce Dumenil Premier Cru, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez des flûtes élancées ou des verres à vin blanc pour libérer ses arômes fins et son effervescence délicate. Une légère aération dans le verre permettra d’en apprécier toutes les nuances.