Vins Effervescent Champagne Laherte Frères - Tradition Extra-Brut

Avis Viniou

La cuvée Tradition Extra-Brut de Laherte Frères, non millésimée, est une belle expression du savoir-faire champenois. Élaborée selon la méthode traditionnelle, elle met en avant le terroir de la Champagne à travers un assemblage soigné des trois cépages principaux : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Le profil extra-brut indique un dosage minimal en sucre, offrant un Champagne d’une grande pureté, très droit, avec des arômes vibrants et une vivacité marquée. Le passage en cave sur lies développe une texture fine et une complexité aromatique alliant des notes de fruits blancs, de fleurs fraîches, et des nuances toastées caractéristiques des champagnes de vigneron.

La Champagne est un vignoble de tradition, situé au nord-est de la France, au climat frais et tempéré. Cette fraîcheur climatique apporte une acidité naturelle précieuse à la vigne, essentielle pour l’élaboration de vins effervescents d’exception. Les sols crayeux, riches en calcaire, jouent un rôle central en assurant un drainage parfait et une minéralité unique. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au XVIIe siècle que la méthode champenoise s’impose durablement, faisant de la Champagne une référence mondiale en matière de vins pétillants.

Pour mettre en valeur cette cuvée Extra-Brut, privilégiez des mets délicats et peu épicés qui respecteront sa fraîcheur et son élégance : huîtres fines de claire, sashimi de daurade, carpaccio de Saint-Jacques ou encore un tartare de bar. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à associer ce Champagne à un fromage de Chaource ou à une andouillette de Troyes légèrement grillée, les deux révélant subtilement la vivacité du vin.

Je vous recommande de servir ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Prenez soin de l’ouvrir quelques minutes avant pour permettre aux arômes de s’épanouir dans votre verre, idéalement en flûte pour exalter la finesse de la bulle. C’est un vin à apprécier autant à l’apéritif qu’au cours d’un repas raffiné.