Vins Effervescent Champagne Mandoit - Tradition

Avis Viniou

Le Champagne Mandoit Cuvée Tradition Brut, non millésimé, illustre avec brio l’art de l’assemblage caractéristique de la Champagne. Cette cuvée effervescente blanche marie généralement les cépages phares de la région – Chardonnay, Pinot Noir, et Pinot Meunier – apportant finesse, structure et fruité à l’ensemble. Issu d’une sélection soignée de raisins provenant de diverses parcelles, ce champagne illustre la constance et le savoir-faire de la maison Mandoit. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille, puis un élevage prolongé sur lies qui confère au vin complexité et élégance. La mention “brut” traduit un dosage modéré en sucre, gage d’équilibre entre fraîcheur et gourmandise.

La Champagne jouit d’un climat septentrional tempéré, rafraîchi par les influences atlantiques, idéal pour préserver l’acidité naturelle des raisins, essentielle à la vivacité des vins effervescents. Les sols, dominés par la craie, apportent minéralité, tension et finesse aux cuvées. Berceau historique du vin effervescent français, cette région combine tradition séculaire et innovation, ce qui permet à des maisons telles que Mandoit de proposer des champagnes réunissant typicité et élégance.

La Cuvée Tradition Brut accompagne parfaitement l’apéritif, réveillant le palais grâce à sa fraîcheur et sa légèreté. Privilégiez des amuse-bouches raffinés : gougères, feuilletés au fromage ou carpaccio de saint-jacques. À table, ce champagne s’accorde à merveille avec des fruits de mer, des poissons crus ou légèrement marinés, tel un ceviche, ou encore un tartare de saumon. Plus typiquement régional, il sublimera une terrine de poisson ou une andouillette de Troyes légèrement poêlée.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Tradition Brut entre 8 et 10°C. Cela permettra d’exprimer toute sa fraîcheur, sa finesse de bulle et ses notes de fruits blancs, de fleurs et de brioche. Privilégiez des verres tulipe plutôt qu’une flûte trop étroite afin de laisser s’épanouir ses arômes. Ce champagne, prêt à boire mais pouvant se garder deux à trois ans, se dégustera aussi bien lors d’occasions festives que sur de beaux accords gastronomiques.