Vins Effervescent Champagne Lysiane Moncouvant - Tradition

Avis Viniou

La cuvée Tradition du domaine Lysiane Moncouvant est un Champagne brut non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, si caractéristique de la région. Cette cuvée assemble généralement les cépages classiques du vignoble champenois, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, même si la proportion exacte peut varier selon les maisons. Le caractère non millésimé de ce vin affirme la volonté du vigneron de rechercher la constance du style maison d’une année à l’autre, grâce à l’assemblage de différentes vendanges et de vins de réserve. Sa robe limpide et brillante précède un nez mêlant des notes de fruits blancs, d’agrumes et de subtiles touches briochées apportées par le vieillissement sur lies.

La Champagne s’étend au nord-est de la France, sur un terroir unique façonné par un climat tempéré à dominante océanique et continentale, conjugué à des sols crayeux remarquablement drainants. Cette composition géologique apporte finesse, tension et une remarquable minéralité aux vins effervescents de la région. Berceau historique des vins mousseux, la Champagne rayonne à travers le monde grâce à son savoir-faire. La tradition de la méthode champenoise, consistant à effectuer une seconde fermentation en bouteille, confère aux vins de la région leur effervescence délicate et leur complexité aromatique unique.

Ce Champagne brut sera idéal à l’apéritif, pour ouvrir le palais sur une note de fraîcheur et d’élégance, mais il saura également accompagner à merveille des mets plus raffinés. Il se marie parfaitement avec des huîtres, des fruits de mer, mais aussi des gougères, une spécialité bourguignonne qui fait honneur au terroir français. Pour un clin d'œil régional, n’hésitez pas à le proposer en accord avec un jambon de Reims, ou encore avec des fromages doux comme le Chaource.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la bien fraîche, à une température comprise entre 8 et 10°C. Utilisez de préférence des verres tulipes qui permettront de canaliser les arômes tout en soulignant la finesse des bulles. Prenez soin également de déguster ce Champagne à bonne maturité, sans le laisser attendre trop longtemps en cave, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité.