Vins Effervescent Champagne Cattier - Brut Icone 400 ans

Avis Viniou

La Cuvée Brut Icone 400 ans de la maison Cattier est un Champagne blanc non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, emblématique de la région. Cette cuvée, assemblage minutieux des cépages classiques de Champagne (principalement Pinot Noir, Meunier et Chardonnay, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé), est pensée pour révéler toute la complexité, la finesse et la fraîcheur caractéristiques des grands champagnes. La vinification en méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement prolongé sur lies, apporte richesse aromatique, mousse fine et une texture élégante en bouche. La mention “brut” atteste d’un dosage maîtrisé en sucres, conservant ainsi l’équilibre entre vivacité et rondeur.

La région Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, propice à une maturation lente des raisins qui préserve l’acidité et la fraîcheur essentielles à l’élaboration d’excellents vins effervescents. Les sols crayeux, hérités d’une mer ancienne, confèrent une minéralité distinctive et participent à la pureté aromatique des champagnes produits ici. La maison Cattier, implantée à Chigny-les-Roses, perpétue un savoir-faire familial ancré depuis plusieurs générations, alliant tradition et innovation pour célébrer le prestige du terroir champenois.

Ce Champagne Brut s’accorde particulièrement bien avec des mets raffinés et festifs. Il accompagnera à merveille des fruits de mer (huîtres, langoustines, crevettes), des sashimis de poisson blanc ou un tartare de Saint-Jacques. Pour des accords plus régionaux, il sublimera une rillette de saumon ou, lors d’un apéritif, des gougères au comté. Il se marie également avec un fromage frais type chaource ou une volaille à la crème.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Brut Icone 400 ans de Cattier bien fraîche, entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa finesse de bulles, de sa fraîcheur aromatique et de sa finale élégante. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant de servir pour préserver toute sa vivacité et son éclat.