Vins Effervescent Champagne Michel Dervin

Avis Viniou

Ce Champagne rosé brut non millésimé de la maison Michel Dervin est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Il conjugue élégamment la vivacité du pinot noir, la finesse du chardonnay et parfois l’apport subtil du pinot meunier, typiques de l'assemblage des rosés champenois. Issu d'une sélection minutieuse de raisins, il présente une robe saumonée lumineuse, un nez frais mariant nuances de fruits rouges comme la fraise des bois et la groseille, ainsi qu’une bouche persistante, équilibrée entre fraîcheur, fruité gourmand et mousse délicate. La non indication du millésime permet à ce Champagne d’exprimer une constance aromatique d’année en année, grâce au savant assemblage des vins de différentes récoltes.

La Champagne est une région au terroir unique, marquée par un climat septentrional à forte influence continentale, tempérée par des précipitations régulières et des hivers froids. Cela confère aux raisins une maturation lente, idéale pour préserver l'acidité nécessaire à l’élaboration de grands vins effervescents. Le sol, riche en craie, offre un drainage naturel et confère aux vins cette minéralité et cette tension typiques des meilleurs crus de Champagne. Une histoire viticole riche et séculaire perpétue ici un savoir-faire d’exception, notamment dans l’art de créer des champagnes rosés, empreints de finesse et de complexité.

Ce Champagne rosé brut accompagnera avec brio vos apéritifs festifs. Il se marie merveilleusement avec des amuse-bouches à base de crevettes, saumon fumé ou tartelettes salées. En repas, il sera très apprécié sur un carpaccio de Saint-Jacques, une volaille grillée ou une salade de fruits rouges. Pour un accord plus régional, laissez-vous tenter par une andouillette de Troyes ou même un biscuit rose de Reims en dessert : la fraîcheur du vin équilibrera le gras et rehaussera la douceur des mets.

Servez ce Champagne rosé à une température idéale de 8-10°C afin de préserver toute la vitalité de sa bulle et la délicatesse de ses arômes. Privilégiez un verre tulipe, qui permettra à la fois de concentrer le bouquet aromatique et de mettre en valeur la vivacité de l’effervescence. À déguster dans les deux à trois ans afin de profiter pleinement de son fruité éclatant.