Vins Effervescent Champagne Cellier & Fils - 2017

Avis Viniou

Le Champagne Cellier & Fils 2017 est élaboré selon la méthode traditionnelle, emblématique de la région de Champagne. Ce vin effervescent est un Brut, ce qui signifie qu’il affiche un dosage en sucre limité, permettant d’exprimer toute la fraîcheur, la tension et la finesse du terroir. Le millésime 2017 offre une expression aromatique pure et élégante, souvent marquée par des notes d’agrumes, de pommes fraîches, de poire, accompagnées de nuances briochées et de fruits secs typiques des Champagnes bien nés. La structure est généralement vive, avec une effervescence fine et persistante, apportant de la gourmandise et de la droiture à l’ensemble.

La Champagne est une région unique, située au nord-est de la France, bénéficiant d’un climat continental tempéré à forte influence océane. Les hivers y sont froids, les étés modérés, ce qui préserve l’acidité indispensable à la production de grands vins effervescents. Les sols, principalement constitués de craie, marnes et calcaires, jouent un rôle fondamental dans la complexité aromatique et la minéralité des Champagnes. Forte d’une histoire pluriséculaire, la région a su s’imposer comme l’une des références mondiales pour les vins de fête et de gastronomie, grâce à son savoir-faire ancestral dans la vinification avec prise de mousse en bouteille.

Ce Champagne Brut s’accordera idéalement avec des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des sushis pour une entrée raffinée. Il se mariera également à merveille avec un tartare de poisson, ou des bouchées à la reine, clin d’œil gourmand à la tradition française. Pour honorer l’origine régionale, pourquoi ne pas le servir avec un jambon de Reims ou un plateau de fromages à pâte molle, tels que le Chaource ?

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de l’élégance de ses bulles, dégustez ce Champagne Cellier & Fils 2017 à une température comprise entre 8 et 10°C, en flûte ou en verre tulipe afin de concentrer ses arômes. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service, et surtout, savourez chaque gorgée !