Vins Effervescent Champagne Mandois - 1735

Avis Viniou

La cuvée 1735 de la Maison Mandois est un champagne non millésimé issu du vignoble familial situé à Pierry, près d’Épernay. Ce vin effervescent blanc, en appellation Champagne AOC, offre une belle expression de l’assemblage traditionnel champenois, dont la composition varie généralement autour du Chardonnay, du Pinot Noir et du Pinot Meunier. Élevé selon la méthode champenoise, il bénéficie d’un long vieillissement sur lies, ce qui enrichit sa complexité aromatique. Sa désignation "brut" souligne un dosage en sucre très modéré, privilégiant la fraîcheur et la pureté du fruit.

La Champagne est une région au climat tempéré, souvent marquée par la fraîcheur et les contrastes saisonniers. Les sols calcaires et crayeux qui prévalent dans cette région jouent un rôle essentiel dans la minéralité et la vivacité naturelle des vins produits ici. L’histoire viticole champenoise remonte à plusieurs siècles et repose sur un savoir-faire unique, celui de la seconde fermentation en bouteille, maîtrisé avec exigence par des maisons telles que Mandois depuis le XVIIIe siècle. La tradition et la modernité se rejoignent dans la région pour garantir régularité et finesse à chaque cuvée.

La cuvée 1735 se distingue par son élégance et sa fraîcheur, qualités idéales pour l’apéritif. Elle saura aussi accompagner avec brio des fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Typiquement, elle se mariera à merveille avec une entrée régionale telle que le jambon de Reims ou un tartare de poisson. Pour une alliance plus osée, tentez-la sur un brie truffé, clin d’œil gourmand au terroir champenois.

Pour profiter pleinement de toute sa palette aromatique, il est conseillé de déguster ce champagne brut Mandois à une température de 8 à 10°C. Privilégiez des flûtes élancées pour préserver ses bulles fines et subtilement persistantes. Avant service, laissez le vin s’aérer quelques minutes afin qu’il exprime tout son potentiel sur les notes d’agrumes, de fleurs blanches et la douce minéralité propre à la Champagne.