Vins Effervescent Champagne Fabrice Lecourt - O Cépages - 2013

Avis Viniou

La cuvée O Cépages 2013 de Fabrice Lecourt, issue de l’appellation Champagne AOC, incarne à merveille l’élégance de la Champagne avec un millésime rare et expressif. Ce champagne brut blanc, élaboré principalement à partir d’un assemblage de cépages traditionnels champenois – généralement le Chardonnay pour la finesse, le Pinot Noir pour la structure, et le Pinot Meunier pour la rondeur – affiche une robe claire et lumineuse. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse mais un été sec et ensoleillé, a permis au raisin d’atteindre une maturité optimale, donnant des vins équilibrés, vibrants, avec une belle fraîcheur et une complexité remarquable. La vinification, en méthode traditionnelle, inclut une longue maturation sur lies, apportant des arômes subtils de brioche, de fruits blancs et d’agrumes, complétés par une minéralité délicate.

La Champagne est une région au nord-est de la France, réputée pour son terroir unique composé de sols crayeux et de coteaux bien exposés. Le climat septentrional, frais et tempéré, confère aux raisins une acidité naturelle idéale pour la production de vins effervescents élégants et racés. Cette région a bâti sa renommée sur l’innovation en matière de vinification et le savoir-faire de générations de vignerons, ce qui se reflète dans la qualité des champagnes millésimés tels que celui-ci.

La cuvée O Cépages 2013 accompagnera à merveille des plats raffinés, comme un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de saumon ou un filet de bar poêlé. Pour une touche régionale, on pourra l’associer à du jambon de Reims ou à un brie truffé. Il saura également sublimer un plat de volaille crémée ou des crustacés nobles tels que le homard.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce champagne, servez-le entre 8 et 10°C. Il révélera alors sa finesse, sa fraîcheur et sa belle persistance en bouche. Pensez à utiliser des verres à champagne de forme tulipe plutôt que des flûtes, afin de mieux concentrer les arômes et d’offrir une expérience de dégustation optimale.