Vins Effervescent Champagne A. Burguet - Prestige - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Prestige 2021 du domaine A. Burguet est un Champagne brut issu probablement d’un assemblage traditionnel mêlant les trois cépages emblématiques de la région : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Ce millésime 2021 exprime toute la fraîcheur des jeunes années, offrant une bulle fine et persistante. La vinification par méthode traditionnelle, exigence incontournable en Champagne, confère à ce vin une grande complexité, une mousse élégante et un bouquet riche. Selon son élaboration, on peut s’attendre à des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire, des notes de brioche et d’amandes, signe d’un passage sur lies soigneusement maîtrisé.

Le vignoble champenois, étendu sur des sols crayeux uniques, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique avec une influence continentale. Cette dualité climatique permet la maturité lente des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle, pilier majeur du profil vibrant et élancé des Champagnes. L’histoire de la Champagne est fascinante : ce terroir anciennement recouvert par la mer confère à ses sols leur richesse en craie, favorisant le drainage et la minéralité recherchée dans les grands vins effervescents. Depuis plusieurs siècles, la région incarne l’excellence festive, avec un savoir-faire inégalé autour de la prise de mousse.

Idéal à l’apéritif, ce Champagne brut s’accordera parfaitement avec des mises en bouche raffinées à base de fruits de mer ou de poissons crus comme un tartare de dorade ou des huîtres fraîches. Pour accompagner la cuisine régionale, proposez-le sur une bouchée à la reine revisitée ou même un parmesan affiné dont la salinité répondra à la fraîcheur du vin. Il sublimera également un dessert peu sucré à base de fruits frais, comme un carpaccio d’ananas.

Pour une expérience optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C dans des verres en forme de tulipe, afin de préserver la finesse de la bulle et la complexité des arômes. Laissez-lui quelques minutes pour s’ouvrir et révéler toute sa structure, puis dégustez avec plaisir et modération.