Vins Effervescent Champagne Jean Rat-Winkler - Cuvée Prestige - 2019

Avis Viniou

Jean Rat-Winkler Cuvée Prestige 2019 est un Champagne blanc effervescent brut, issu de la prestigieuse appellation Champagne AOC. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage minutieux, typique des grandes maisons champenoises. Bien que l’encépagement précis ne soit pas mentionné, il s’appuie très probablement sur les classiques du terroir : le Pinot Noir, le Meunier et le Chardonnay, offrant une belle harmonie entre structure, vivacité et finesse aromatique. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité des raisins, confère à cette cuvée des notes élégamment fruitées, associées à une fraîcheur engageante, signature des champagnes d’exception. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un long vieillissement sur lies, permet à cette cuvée de développer une complexité aromatique, où s’expriment des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche briochée.

La région de Champagne se distingue par ses collines douces, ses sols crayeux exceptionnels, riches en minéraux, et un climat septentrional tempéré par l’influence océanique. Ce terroir unique autorise un lent mûrissement des raisins, garant d’une acidité naturelle, clef de voûte de la fraîcheur et du potentiel de garde des vins. Chargée d’histoire, la Champagne s’est forgée dès le XVIIe siècle une réputation mondiale grâce à l’élaboration de vins effervescents légendaires. Les traditions et l’expertise y sont perpétuées par des vignerons passionnés, soucieux de révéler la pureté et la finesse de leur terroir.

À table, la Cuvée Prestige 2019 s’épanouira avec des mets raffinés tels que des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des bouchées à la reine. Elle sublimera aussi les plats régionaux comme une fricassée de volaille à la champenoise ou un brie de Meaux affiné. Pour les amateurs de sucré-salé, elle accompagnera merveilleusement un tartare de saumon aux zestes d’agrumes.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est recommandé de déguster ce Champagne à une température de 8-10°C, dans des flûtes élancées qui conserveront la finesse de ses bulles et révéleront toute la complexité de ses arômes. Un carafage n’est pas nécessaire, mais veillez à l’ouvrir quelques minutes avant service pour laisser le vin s’exprimer pleinement.