Vins Effervescent Champagne Haton - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Ce Champagne Haton Blanc de Blancs est une cuvée non millésimée, issue exclusivement du cépage Chardonnay. Le choix du Blanc de Blancs met en avant la finesse et l’élégance de ce grand cépage de Champagne, qui s’exprime ici à travers des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de notes subtiles de brioche ou de noisette, témoins d’une vinification soignée et d’un élevage sur lies prolongé. L’absence de millésime indique un assemblage de plusieurs années, ce qui permet de garantir une régularité de style et de qualité, propre à la maison Haton. Cette cuvée brut affiche une belle vivacité, une mousse crémeuse et un caractère rafraîchissant qui en fait un vin très polyvalent.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à dominante fraîche avec une forte influence continentale. Ce contexte, associé à un sol crayeux unique, permet au Chardonnay de développer des acidités marquées, une grande pureté aromatique et une capacité à évoluer avec grâce au fil du temps. L’histoire de la Champagne est indissociable de sa renommée internationale, le savoir-faire local ayant été raffiné au fil des siècles pour sublimer les caractéristiques du terroir par un art de l’assemblage et de la prise de mousse inégalé. La Côte des Blancs, en particulier, est le royaume du Chardonnay, à l’origine des plus grands Blancs de Blancs.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets délicats qui respecteront sa subtilité et sa fraîcheur. Des fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de bar seront particulièrement indiqués. Un tartare de dorade ou une volaille à la crème légère fonctionneront également très bien. Les spécialités régionales comme le Chaource, un fromage à croûte fleurie de Champagne, s’accordent à merveille aussi grâce à la tension du vin qui contraste avec le moelleux du fromage.

Servez ce Champagne Blanc de Blancs à une température de 8-10°C pour exalter toute sa finesse et profiter pleinement de la vivacité de ses bulles et de sa palette aromatique. Laissez-le s’aérer quelques instants dans le verre pour révéler toute sa complexité.