Vins Effervescent Champagne Michel Bérat & Fille - Cuvée de Réserve

Avis Viniou

La Cuvée de Réserve Brut de Michel Bérat & Fille est un Champagne non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, typique de la région. Ce vin effervescent blanc, élaboré sur l’appellation Champagne AOC, est souvent constitué d’un assemblage des principaux cépages champenois : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. L’absence de millésime signifie qu’il s’agit d’un assemblage de plusieurs années afin de garantir une constance et une signature maison. La vinification par la méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, synonymes de bulles fines et persistantes, et d’arômes complexes de fruits blancs, fleurs, brioche et parfois de notes de noisette.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à influence océanique, caractérisé par des hivers froids et des étés frais. Ce climat tempéré, associé à des sols crayeux qui emmagasinent la chaleur et restituent l’humidité, offre des conditions optimales pour produire des raisins d’une grande fraîcheur et d’une acidité vivifiante, éléments essentiels à l’équilibre des vins effervescents. Terre d’histoire et de prestige, la région a perfectionné au fil des siècles l’art de l’assemblage et du vieillissement sur lies, gages d’une complexité aromatique unique.

Pour accompagner ce Champagne Brut, privilégiez des mets raffinés mais pas trop opulents afin de respecter sa légèreté et sa vivacité. Il s’accordera merveilleusement avec des huîtres fraîches, des sashimis ou des carpaccios de poisson blanc. Les saveurs iodées ou délicatement citronnées révéleront la minéralité du vin. Côté spécialités régionales, pensez aux biscuits roses de Reims, dont la texture s’accorde subtilement avec les bulles du Champagne, ou encore une salade de lentillons de Champagne avec une vinaigrette légère.

Pour apprécier pleinement la finesse de cette cuvée, servez-la bien fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Utilisez des flûtes élancées pour mieux percevoir la délicatesse de ses bulles et ses arômes floraux. N’hésitez pas à aérer le vin quelques minutes après ouverture pour révéler toute sa palette aromatique.