Vins Effervescent Champagne Roy Raulin - Tradition

Avis Viniou

Roy Raulin propose ici une cuvée Tradition, Champagne brut élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui est la norme d’excellence en Champagne. Sans mention de millésime, il s’agit d’un assemblage destiné à offrir une constance dans le style, d’année en année. Cette tradition d’assemblage repose fréquemment sur un savant dosage de Pinot Noir, de Pinot Meunier et de Chardonnay, chacun apportant sa contribution à cette cuvée blanche. Le Pinot Noir structure, le Meunier donne de la rondeur et des arômes fruités, tandis que le Chardonnay insuffle fraîcheur et finesse. La vinification en méthode traditionnelle signifie que la prise de mousse, responsable des bulles si fines, se fait en bouteille, avec un long repos sur lies.

La Champagne, région viticole d’exception, s’épanouit sur un sous-sol crayeux, offrant un drainage idéal et une saveur minérale distinctive aux vins. Le climat est frais, tempéré par l’influence océanique, ce qui favorise la lente maturation des raisins, préservant une acidité naturelle qui caractérise les champagnes. Cette région s’est illustrée dès le XVe siècle par la qualité de ses bulles et par son histoire liée tant aux rois qu’aux grandes révolutions gastronomiques françaises.

Un Champagne brut comme la cuvée Tradition de Roy Raulin se révèle particulièrement polyvalent à table. Il sera parfait à l’apéritif, accompagnant de délicates mises en bouche, des gougères bourguignonnes, des blinis au saumon fumé ou quelques toasts de tarama. Sa vivacité et sa fraîcheur permettent de soutenir des plats régionaux comme le jambon de Reims, une terrine de poisson, ou une andouillette de Troyes légèrement grillée. Il s’accorde aussi avec des fruits de mer – huîtres, crevettes, coquillages – ou un plateau de fromages à pâte molle et fleurie, typés brie de Meaux.

Pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de sa bouche élégamment fraîche, servez-le entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe. Cette température révèlera la finesse de ses bulles et la complexité de l’assemblage, tout en préservant sa vivacité.