Vins Effervescent Champagne Xavier Leconte - Signature de Houssane

Avis Viniou

La Cuvée Signature de Houssane de Xavier Leconte est un champagne brut non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, signature d’élégance et de finesse du domaine. Issu d’un assemblage typique de la région, il marie probablement en parts équilibrées les cépages classiques champenois, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, même si la composition exacte peut varier selon les années pour garantir la continuité du style maison. Cette cuvée exprime une robe brillante, surmontée de fines bulles persistantes. Au nez, on retrouve des arômes délicats de fruits blancs, d’agrumes, accompagnés de subtiles notes briochées dues à l’élevage sur lattes. La bouche est fraîche, vive, d’une belle harmonie entre la minéralité, la rondeur et la persistance.

Le Champagne, mondialement célèbre, bénéficie d’un terroir unique au nord-est de la France. Son climat frais et ses sols crayeux favorisent une maturation lente et optimale des raisins, contribuant à la dualité entre tension et complexité aromatique. L’histoire de la région, riche de traditions, fait du Champagne une référence absolue pour les vins effervescents. La méthode champenoise, qui comprend une seconde fermentation en bouteille suivie d’un long vieillissement sur lies, apporte à ces vins toute leur noblesse et leur typicité, révélant le savoir-faire inimitable de maisons comme Xavier Leconte.

La Cuvée Signature de Houssane s’apprécie à l’apéritif, en accompagnement de toasts au saumon fumé, de gougères ou d’amuse-bouches raffinés. À table, elle fera merveille avec des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, des poissons en sauce légère, voire un fromage de Chaource, spécialité de la région. Pour honorer la tradition champenoise, vous pouvez aussi l’associer à une andouillette de Troyes préparée de façon délicate.

Côté dégustation, servez ce Champagne brut entre 8 et 10°C, ce qui mettra en valeur sa fraîcheur, sa finesse de bulle et la complexité de ses arômes. Utilisez de grands verres en forme de tulipe pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et à la bulle de se développer avec élégance.