Vins Effervescent Champagne La Chapelle - Écrin

La Chapelle Cuvée Écrin est un Champagne blanc de noirs, élaboré exclusivement à partir de cépages noirs, généralement pinot noir et pinot meunier, bien que la proportion précise dépende du savoir-faire de la maison. Ici, l’appellation "Non millésimé" signifie qu’il s’agit d’un assemblage de plusieurs années, une pratique courante en Champagne pour garantir un style et une qualité constante. Ce Brut s’exprime par une robe pâle aux reflets dorés, un nez intense mêlant fruits mûrs, brioche et discrètes notes de fruits secs. En bouche, il séduit par sa structure vineuse, ses arômes de fruits blancs, et une finale vive et élégante rehaussée par de fines bulles persistantes.

Le vignoble champenois s’étend sur des coteaux calcaires dont les sols, principalement constitués de craie, favorisent le drainage et confèrent fraîcheur et minéralité aux vins. Le climat est à la fois frais et tempéré, avec des étés modérés et une pluviométrie régulière, ce qui permet une maturation lente, idéale pour préserver l’acidité et le potentiel aromatique des raisins. La Champagne possède une histoire ancienne remontant à l’époque gallo-romaine, mais c’est au fil des siècles, et notamment grâce au développement des maisons prestigieuses, que le vin effervescent de Champagne est devenu synonyme de célébration et d’excellence à l’échelle mondiale.

Pour accompagner cette Cuvée Écrin, privilégiez des mets élégants et raffinés. Sa structure lui permet de tenir tête à des plats tels qu’un tartare de saumon, une poularde aux morilles ou encore un foie gras légèrement poêlé. Les classiques de la région, comme le jambon de Reims ou les œufs en meurette à la champenoise, offriront des accords harmonieux. Avec des fromages, optez pour un brie de Meaux jeune ou un chaource.

Pour la dégustation, servez ce champagne à une température idéale de 8 à 10°C. Un rafraîchissement maîtrisé dans un seau à glace permettra au vin d’exprimer pleinement ses fragrances fruitées et sa vivacité. Utilisez de grands verres tulipe plutôt que des flûtes étroites afin de mieux apprécier la complexité aromatique de cette Cuvée Écrin.