Vins Effervescent Champagne Douvent & Fils - Empreinte

La cuvée Empreinte de Douvent & Fils est un champagne brut non millésimé, élaboré en blanc à partir d’un assemblage traditionnel de la région. Ce type de vin est issu généralement d’un subtil mélange des trois cépages emblématiques de la Champagne – le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay –, permettant d’offrir complexité, équilibre et fraîcheur. La vinification, suivie d’un élevage prolongé sur lies, favorise le développement de fines bulles et d’arômes typiques de fruits blancs, de brioche et de fleurs blanches, avec une tension minérale en finale, caractéristique des grands champagnes.

La Champagne, berceau de renommée mondiale pour ses vins effervescents, se distingue par un climat septentrional aux influences maritimes et continentales, garantissant fraîcheur et finesse aromatique. Les sols crayeux, spécifiquement dans la “Côte des Blancs” ou la “Montagne de Reims”, apportent minéralité et élégance, permettant aux raisins de préserver acidité et subtilité. L’histoire de la région, solidement ancrée dans la tradition viticole depuis des siècles, confère un savoir-faire unique transmis de génération en génération, dont Douvent & Fils perpétue la signature.

Ce champagne brut se prête à de nombreux accords gourmands. Sa vivacité et sa légèreté accompagnent idéalement des fruits de mer, tels qu’une assiette d’huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sur des plats régionaux, il s’accorde parfaitement à une bouchée à la reine ou un chaource affiné, fromage typique champenois, tout en relevant subtilement les saveurs. Il est également un formidable partenaire de l’apéritif, notamment autour de gougères ou de feuilletés.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez la cuvée Empreinte à une température de 8 à 10°C. Veillez à utiliser des verres en tulipe pour concentrer les arômes et conserver la finesse des bulles. Évitez une température trop basse, qui masquerait la richesse de ses nuances aromatiques. Un service frais et attentionné révèlera tout son éclat et sa gourmandise.