Avis Viniou
La cuvée Réserve de la maison J. Charpentier est un champagne blanc de noirs, élaboré uniquement à partir de cépages noirs, généralement le pinot noir et le pinot meunier. Cette version non millésimée reflète parfaitement la philosophie de l’assemblage champenois, où l’art du maître de chai consiste à associer différentes années pour garantir constance et complexité. Les raisins sont issus de parcelles sélectionnées dans l’aire d’appellation Champagne AOC et la vinification est conduite avec soin afin de préserver la pureté du fruit et la finesse des bulles, emblématiques de la région.
La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré marqué par des influences océaniques. Les hivers y sont frais, les étés relativement doux, et l’ensoleillement modéré favorise une acidité naturelle élevée, essentielle à l’équilibre des champagnes. Les sols crayeux, parfois ponctués de marnes et d’argiles, apportent minéralité et fraîcheur aux vins, tandis que la longue tradition viticole locale, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, veille à perpétuer un savoir-faire reconnu dans le monde entier.
Ce champagne blanc de noirs brut, généreux et expressif, offre une palette aromatique dominée par des fruits à chair blanche et des notes pâtissières, parfois soulignées d’une légère touche de fruits rouges grâce au pinot noir. Pour magnifier ses saveurs, privilégiez les accords avec des mets raffinés tels que des bouchées apéritives à base de jambon de Reims, des fromages à pâte molle comme le brie de Meaux, ou encore une volaille rôtie simplement assaisonnée. Sa structure lui permet également d’accompagner à merveille une terrine de poissons ou des sushis pour une alliance originale.
Servez ce vin effervescent à une température idéale de 8-10°C pour apprécier pleinement la finesse de sa bulle et la fraîcheur de sa palette aromatique. Veillez à le servir dans des verres à champagne plutôt élancés pour favoriser l’expression de ses arômes et la persistance de sa mousse.
