Vins Effervescent Champagne Macquart &Filles - Carte Noire

La cuvée Carte Noire du domaine Macquart & Filles est un Champagne brut non millésimé, élaboré au cœur de la prestigieuse appellation Champagne AOC. Ce vin effervescent blanc, issu d’un assemblage traditionnel des principaux cépages de la région (généralement pinot noir, pinot meunier et chardonnay), se distingue par un équilibre élégant entre fraîcheur, complexité aromatique et finesse de la bulle. Les raisins sont soigneusement cueillis à la main, vinifiés séparément selon leur cépage et terroir, puis assemblés pour garantir la constance du style maison, caractéristique des cuvées Carte Noire. Le dosage « brut » confère à ce Champagne une vivacité et une expression aromatique idéale, sans excès de sucrosité.

La Champagne bénéficie d’un climat septentrional tempéré marqué par une influence continentale et océanique, assurant des températures modérées et une maturation lente des raisins. Les sols crayeux, riches en minéraux, sont le secret de la fraîcheur et de la finesse des vins locaux. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque gallo-romaine et s’est illustrée au fil des siècles par le développement de la méthode champenoise, notamment au XVIIe siècle. Aujourd’hui, la Champagne, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est la référence mondiale en matière de vins effervescents.

Pour sublimer la cuvée Carte Noire brut, privilégiez des mets délicats comme des huîtres fines de claire, des sashimis de poisson blanc, ou encore des coquilles Saint-Jacques juste poêlées. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, des gougères au comté ou un jambon de Reims s’accorderont élégamment avec la vivacité du vin. Côté plat principal, un filet de bar ou une volaille en sauce légère mettront en valeur la minéralité et la fraîcheur du Champagne.

Servez ce Champagne brut à une température idéale de 8-10°C afin de profiter pleinement de la finesse de ses bulles, de sa fraîcheur aromatique et de sa persistance en bouche. Dégusté à cette température, il saura révéler toute l’élégance et la tradition du savoir-faire champenois.