Vins Effervescent Champagne Eric Maître - Brut Tradition

Avis Viniou

La cuvée Brut Tradition d’Eric Maître est un champagne non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle. Cette cuvée mêle généralement les trois cépages emblématiques de la Champagne, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, même si la proportion exacte peut varier selon l’interprétation du vigneron. Le vin est issu d’un assemblage de plusieurs années, permettant de garantir une constance dans le style, la fraîcheur et la complexité aromatique. La vinification selon la méthode champenoise consiste à réaliser une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un long élevage sur lies pour apporter finesse et richesse au vin. La mention « brut » traduit une teneur en sucre limitée, qui assure équilibre et droiture.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à influence océanique, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins, favorisant la fraîcheur et la vivacité des vins. Les sols crayeux, particulièrement dans la « Côte des Blancs » et la « Montagne de Reims », jouent un rôle déterminant, apportant minéralité et tension. La région, dotée d’un riche héritage viticole, s’est forgée une réputation mondiale pour la qualité de ses effervescents, portés par l’innovation de la méthode traditionnelle qui a révolutionné l’élaboration du vin mousseux.

Ce champagne Brut Tradition accompagne parfaitement l’apéritif grâce à sa vivacité et ses notes de fruits blancs et d’agrumes. Il mettra également en valeur des gougères au fromage, des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord plus régional, il accompagne délicieusement un jambon de Reims ou des biscuits roses de la région, apportant fraîcheur pour souligner la gourmandise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce champagne entre 8 et 10°C. Cette température mettra en avant la finesse de ses bulles et son élégance aromatique. Un seau à glace avec un peu d’eau permettra de maintenir ce niveau de fraîcheur pendant le service.