Vins Effervescent Champagne Sombert-Lecart - Cuvée Grande Réserve

Avis Viniou

La cuvée Grande Réserve de la maison Sombert-Lecart est un Champagne brut non millésimé, reflet du savoir-faire traditionnel champenois. Élaborée à partir d’un assemblage de différents cépages typiques de la région – généralement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay –, cette cuvée met en avant la complexité et la finesse qui font la renommée des Champagnes. Issu de plusieurs années de vendanges, le non-millésimé permet de rechercher l’équilibre parfait entre fraîcheur, fruité et maturité. L’élevage prolongé sur lies en cave apporte de subtiles notes de brioche, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, tandis que la prise de mousse se caractérise par des bulles fines et persistantes, signature de la méthode traditionnelle champenoise.

Située au cœur de la Champagne, l’appellation Champagne AOC bénéficie d’un climat tempéré, marqué par des influences continentales et océaniques qui préservent l’acidité naturelle des raisins et prolongent leur maturation. Les sols crayeux, riches en minéraux, confèrent aux vins une remarquable minéralité ainsi qu’une grande capacité de vieillissement. Forte d’une histoire séculaire, la région a su développer un style de vin effervescent reconnu dans le monde entier, associant exigence de production et recherche constante de qualité.

La cuvée Grande Réserve accompagne parfaitement des mets raffinés et variés. Pour commencer un apéritif élégant, servez-la avec des gougères au fromage ou des huîtres fraîches. Poursuivez avec un tartare de dorade ou un carpaccio de Saint-Jacques pour révéler sa vivacité et sa finesse. Elle se marie également à merveille avec des plats régionaux comme la cassolette de poisson à la crème ou encore un fromage de Langres légèrement affiné. Pour une touche sucrée, optez pour une tarte aux poires à la pâte feuilletée qui mettra en valeur les notes fruitées de la cuvée.

Servez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C afin d’en apprécier pleinement la fraîcheur, l’effervescence et la richesse aromatique. Utilisez des flûtes élancées ou des verres à vin blanc légèrement resserrés pour concentrer les arômes et admirer la finesse de la bulle.